【兴业】味道中国专栏之八兴业四大年味小吃，吃过就难以忘怀

    味道中国专栏之八兴业四大年味小吃，吃过就难以忘怀

盼望着，盼望着，假期来了，春节的脚步近了……

你开始采购年货了吗？

年货的大头自然是吃食了，糖果、饼干、水果是每家每户必不可少的储备品，但最值得期待的还是带有自家年味的特色小吃。

我老家位于玉林市兴业县。过年期间，集市总是热热闹闹的，充满了喜庆的气氛。兴业有这么四大传统年味小吃，只有在春节期间才看得到。这些小吃的共同特点，就是一个字：香！至于为何是春节特供，这里面可是有讲究的，下面我就来好好说道说道。

白散，俗称米花，形状如倒扣的圆盘，微黄的糯米中间，零星地点缀着些花生和芝麻。制作时选用上好的糯米，加以独家配制的糖水，经过蒸煮、晾晒、拖糖、油炸等工序，使之黏而不散，香甜酥脆。此外，在晾晒之前，利用模具压上书法字，通常为“福”、“禄”、“寿”、“喜”四个字，寓意简单直白。

炒米，由一颗颗糯米粒聚合而成，寓意是家庭团圆，五谷丰登。炒米与爆米花有一丝相似之处。运用机器将糯米进行加工，与糖浆进行搅拌。经过压实、切割后，就是我们看到的成品了。工序相对简单，但入口软硬适中，松脆可口。与白散相比，在口感上更松软一些，更适合牙口不好的老人与小孩食用。

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